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本平台获悉，6月15日，大家乐集团首席执行官罗德承在业绩会上表示，目前公司餐单人均消费大约40港元，有1至2港元提升空间，希望通过不同方法推动人均消费。随着经济复苏，公司将会继续优化业务模式，提升顾客体验及运营效率。公司对香港和大湾区业务的前景充满信心。罗德承亦表示，由于人手短缺以及人手成本压力，公司存在加价压力，希望透过精简餐单、工序，减少劳动力需求，在保持毛利率同时兼顾顾客接受程度中取得平衡。
大家乐表示，面对不断上涨的食材及供应链成本，公司已成立跨业务工作小组，透过策略性采购、餐单重新设计等解决问题。
同日，大家乐集团发布截至2023年3月31日止年度业绩。净利润1亿港元，同比增长2倍；拟派末期股息28港仙。期内，收入80.24亿港元，同比增加86%；毛利03亿港元，同比增加229%。快餐餐饮业务的收入408亿港元，同比增加4%；休闲餐饮业务年内收入58亿港元，同比增加13%；机构饮食业务收入64亿港元，同比增加22%。业绩增长主要由于食材及人力成本控制得宜。至3月底，公司于香港拥有376间门店，同比净增加12间；内地有153间门店，净增加17间。
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罗德承指出，暑假是生意高峰期，相比疫情前，夜市销售落后最明显，但由于夜市餐单价钱高，毛利率也会较高。罗德承希望消费高峰期能带动生意额增长，而在大湾区2023年人均消费约30元，大湾区对于出外用餐有刚性需求，公司团队会在餐厅“落点”方面下功夫，对于未来在内地开设24间分店有信心。
公司会积极考虑增加外劳人手
罗德承表示，快餐店前线人员缺1000人手，目前需要员工兼职、加班应付短缺，对于香港政府引入外劳政策，目前还未看到政策细节，看细节之后会积极考虑。罗德承指出，香港目前有3万员工，相信政策可方便两地劳动人口工作，对于招聘人手方面或者员工事业发展、培训都会有帮助。
对旗下门店续租有信心未来外卖会考虑征收额外附加费
门店续租方面，罗德承指出，疫情期间不同业主有不同程度减免措施，但认为是暂时性，看不到有下落空间，目前租金水平稳，对于续租有信心，但由于人手短缺、装修成本上升，对于开新店持审慎态度。罗德承表示，政府走塑胶政策，餐厅餐具成本比起塑胶贵一倍以上，包装成本方面有压力，未来外卖会考虑征收额外附加费，同时也会考虑顾客接受程度。中国内地及香港生意恢复得不错，公司现金流有约8亿港元，所以可以适量派息。
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首席财务官曾彦昭表示，随著疫情限制措施解除及通关，预期市场逐渐复苏，对来年经济前景保持审慎乐观。公司有信心持续提高香港业务的利润率，同时亦会继续拓展中国内地的门店网络。
罗德承指出，人手短缺仍是整个行业面对的挑战，公司正积极招聘、保留及培训员工，以满足长远的业务需求。随着经济复苏，公司将会继续优化业务模式，提升顾客体验及运营效率。公司对香港和大湾区业务的前景充满信心。
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